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中秋节将至,自己动手做月饼也不错!
  • 发布时间:2019-09-21
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  • 我要分享的家庭食物3天前

    眨眼间,中秋节很快,月饼广告势不可挡。美味的月饼必须排队购买。一些净红月饼很难找到。今天,家庭食品系列教会每个人在家里制作美味的月饼。

    2019 |夏日

    成分

    皮肤材料

    250克中筋面粉,25克糖粉,15克蜂蜜,100克猪油,2克发酵粉,65克水

    填充材料

    350克云腿,45克糖,(至45克)90克蜂蜜,70克糖粉,50克猪油,熟粉(低筋面粉)110克

    操作步骤

    填写的做法

    1.制作煮熟的粉末,将110克低筋面粉放入锅中,用小火翻炒,直至粉红色变黄,并散发出面粉的香气。

    2.将云的腿切成薄片,在冷水中浸泡30分钟,以去除一些咸味。从蒸煮的水中取出蒸锅,蒸20分钟,直至煮熟。

    3.将蒸过的云腿块切成大豆粒大小的颗粒。

    4.将蜂蜜加入云腿颗粒中,搅拌均匀。盖上保鲜膜并将其转移到冰箱中半天。这将使云腿充分吸收蜂蜜的味道。

    5.取出冷藏的馅料,加入糖,糖粉和猪油。

    6.用手彻底抓住所有材料。

    7.加入油炸面粉,手工抓取。

    8.如图所示混合填充材料。 (当温度高于15度时,应将材料放入冰箱30分钟,直至馅料坚硬,可以凝聚)

    9.将填充材料分成25克和1分钟。用手将填充物倒入球形。在夏天,将它移入冰箱。

    如何制作蛋糕皮

    1.在糖粉中加入蜂蜜,用刮刀将其混合成糊状。

    2.加入猪油和糖,继续与刮刀混合均匀。

    3.将中筋面粉+发酵粉混合并过筛,并加入到工艺中2.然后用手揉搓直至猪油和面粉均匀分成细颗粒。

    4.分3次加入65克水,每次混合面粉和水,然后加入下一份水。用手将水和面粉彻底混合成面团。

    5.将面团揉在砧板上,直到面团表面光滑。盖上保鲜膜,放松30分钟。夏季,应将其存放在冰箱中放松。

    6.将面团分成25克份,然后将其揉成小球。

    7.首先,用手按压小球,然后用擀面杖将面团撬成厚厚的中间厚圆饼。填充地壳。

    8.左手使用虎口的位置收集蛋糕皮,右手轻轻按压馅料,转动时,蛋糕被收集起来。

    最后,关上蛋糕。形状良好后,嘴在烤盘上向下排出,中间留有间隙。

    10.将烤箱预热180度,中下层,上下火180度,烘烤22-25分钟,直至月饼皮肤呈金黄色,烘烤凉爽,温暖即可。

    提示:

    1.云南火腿在酸洗过程中加了很多盐,所以你应该把火腿浸泡半小时才能做馅,去除一些咸味,以免变咸。

    猪油和地壳都是用猪油制成的。在夏天,因为猪油会因高温而融化,所以会引起粘手,所以应该放在冰箱里。

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    眨眼间,中秋节很快,月饼广告势不可挡。美味的月饼必须排队购买。一些净红月饼很难找到。今天,家庭食品系列教会每个人在家里制作美味的月饼。

    2019 |夏日

    成分

    皮肤材料

    250克中筋面粉,25克糖粉,15克蜂蜜,100克猪油,2克发酵粉,65克水

    填充材料

    350克云腿,45克糖,(至45克)90克蜂蜜,70克糖粉,50克猪油,熟粉(低筋面粉)110克

    操作步骤

    填充的实践

    1。做熟粉,将110克低筋面粉放入锅中,用小火炒至粉色变黄,散发出面粉的香味。

    2。把云腿切成薄片,用冷水浸泡30分钟,去掉一些咸味。把蒸笼从开水中取出,蒸20分钟直到煮熟。

    三。把蒸好的云腿切成黄豆大小的颗粒。

    4。在云腿颗粒中加入蜂蜜,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放到冰箱里放半天。这样可以让云腿充分吸收蜂蜜的味道。

    5。取出冷冻馅料,加入糖、糖粉和猪油。

    6。用手彻底抓住所有材料。

    7。加入油炸面粉,用手抓住材料。

    8。如图所示混合填料。(当温度高于15度时,应将材料放入冰箱中30分钟,直到填充物变硬,才可团聚)

    9。将填充材料分为25克和1分钟。用手把馅料倒成球形。夏天,把它放到冰箱里。

    如何制作蛋糕皮

    1。在糖粉中加入蜂蜜,用橡皮刮板将其搅拌成糊状。

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    2。加入猪油和糖,继续用刮板搅拌均匀。

    3.将中筋面粉+发酵粉混合并过筛,并加入到工艺中2.然后用手揉搓直至猪油和面粉均匀分成细颗粒。

    4.分3次加入65克水,每次混合面粉和水,然后加入下一份水。用手将水和面粉彻底混合成面团。

    5.将面团揉在砧板上,直到面团表面光滑。盖上保鲜膜,放松30分钟。夏季,应将其存放在冰箱中放松。

    6.将面团分成25克份,然后将其揉成小球。

    7.首先,用手按压小球,然后用擀面杖将面团撬成厚厚的中间厚圆饼。填充地壳。

    8.左手使用虎口的位置收集蛋糕皮,右手轻轻按压馅料,转动时,蛋糕被收集起来。

    最后,关上蛋糕。形状良好后,嘴在烤盘上向下排出,中间留有间隙。

    10.将烤箱预热180度,中下层,上下火180度,烘烤22-25分钟,直至月饼皮肤呈金黄色,烘烤凉爽,温暖即可。

    提示:

    1.云南火腿在酸洗过程中加了很多盐,所以你应该把火腿浸泡半小时才能做馅,去除一些咸味,以免变咸。

    猪油和地壳都是用猪油制成的。在夏天,因为猪油会因高温而融化,所以会引起粘手,所以应该放在冰箱里。

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