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网红餐厅频现关店潮 这些餐厅究竟做错了什么?
  • 发布时间:2019-08-22
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  • 07: 11: 57东西方食品

    餐饮业务选择(微信ID:coffeeo2o)解锁新餐饮新模式!

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    深圳的第一家商店已经关闭了至少5个小时。桃园屯的第一家餐厅开了LV旁边的早餐店,不再是正面的;它是“互联网餐饮”的鼻祖。网站上只有4家商店。大多数依赖面值,营销和排队火灾的净红色商店都没有逃脱“匆忙,匆匆忙忙”的命运。如今,餐饮市场难以预测,“网红店”已成为“长红店”。你有多少障碍要跨越?

    “净红店是我心中的一个部分词”

    Net Red餐厅走在大城市的街道上,充满了创意餐饮广告,已经成为大城市的一道风景线。然而,这是一个被无数餐饮人士追捧的词。现在这个词的意思已经改变了。 Xicha的创始人聂云琪说:“净红店在我看来是一个偏颇的词。我真的不希望看到这样的评价。”

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    从几年前开始,每个人都赶紧成为红色商店。直到现在,没有人愿意承认他是一个净红色。显然,在这个过程中,净红店的发展并不令人满意。

    2018年,最近被当地网民粉碎的炙手可热的商店“气泡和小食堂”惨淡停滞。当新鲜能量结束时,消费者不再愿意花费数十美元来支付“喂食”制作的方便面。在一天结束时,业务正在亏损并被迫关闭。

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    巧合的是,曾经摇摆过“回答奶茶”和“脏袋”的“脏茶”现在很难被追溯。

    第一代网红“Carved burdock”前高管曾表示,前往餐厅赶上赔率的人达到了总客流量的60%。重复客户仅占10%-20%。

    海鲜店红店“水货”在短短8个月内开设了52家门店。食客们反映出海鲜菜肴的质量急剧下降。在2016年,他们停止了加入,巨大的怪物终于自首。

    一位知名电影明星的火辣辣椒丑闻也是众所周知的。据说商店里的“鸭血”是从四川空运的。 “有一天到了”,结果是所有的牛血,之后仍然没有得到认可。

    由于没有真正的障碍,任何链接都可能成为障碍。生产,运营,服务,供应链,食品安全以及后来的特许经营管理,都是悲伤的生活。而高人气带来很高的期望,一旦菜肴不能物有所值,惊喜,难以逃脱被吐的命运。

    “净红店”已改为“长虹店”跨越几个障碍?

    食品安全无法保证餐厅会死亡。

    餐饮业正朝着专业化和精细化的方向发展。 Net Red餐厅是“碎片流”之一。由于门槛低,有食品和饮料行业经验的人可以快速进入游戏,甚至开业的餐厅也成为一种趋势。然而,许多新生老板并不了解餐馆管理的方式,最终,不愿意为此付钱的消费者“都输了”。

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    今年5月初,南京的“柒本味”在不到24小时的时间里被市场营销解雇,在网民眼中“死了”。网友发现,这家店试图模仿《深夜食堂》不仅不公平,而且没有基本的卫生设施。这并不是说消费者挑剔,但老板不知道餐厅在现行法律法规下应该达到什么标准。

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    巧合的是,今年7月,北京着名的连锁奶茶店多汁,并且面临食品安全问题,如手工切割垃圾,手切水果,腐烂的芒果,果汁,过夜茶,过夜茶和水。为了应对现场检查,执法人员已下令饮料店停业整顿,并从美国集团,饥饿和其他外卖平台下线。丰台区市场监督局为该饮料店开了案。

    人民日报也非常重视这一事件,并发表了微观评价:这杯最脏的奶茶装满了多少?

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    缺乏口碑产品只能由“头骨”引起

    通过分析许多净红餐厅的增长模式,记者发现,许多餐馆已经从街头和小巷消失,人们的视野逐渐消失,只不过是缺乏口碑的产品。这些餐厅可能是红色的原因很大程度上取决于汕头和首都的推广,而且没有核心产品可以支持餐厅的生存。

    大多数消费者与餐厅选择的因素无关,例如“早期采用者”和“城市商店菜肴”。如果消费者有第一餐用餐体验,那就没有好的产品,良好的服务和高性价比。不会来第二次。

    这种新颖的模式只是吸引消费者的一种手段。如果您想留住客户,您需要在生产,成本绩效和服务质量上下功夫。如果你有良好的声誉,你将成功一半。 Net Red Restaurant餐厅忽视了餐饮业的精髓。当餐厅没有口碑产品来支持品牌时,网络营销很快就会鄙视人们购买的欲望,消费者会逐渐失去,而互联网红色餐厅注定会被打败。

    净红餐厅是现代消费者消费理念的产物。大多数企业家认为,由于人们的需求,网红餐厅将像互联网一样受欢迎。然而,他们都忽略了餐饮的本质是食品,更多彩的营销模式无法与旧品牌的诱人品味相媲美。

    高租金没有一些可以站起来的在线红色商店

    如今,越来越多的餐饮品牌被迫关闭他们的商店,因为他们不租房子。暴涨的租金已成为餐饮业的“敌人”!

    不久前,鹿角巷进入了深圳的“第一家店”,由于租金的增加,他们接触到了“王铺转让”。该负责人表示,由于租金上涨,他被迫选择关闭商店。据知情人士透露,鹿角巷沿海城店的租金已上涨至25万元/月,试用,一杯奶茶约25元,这个鹿角巷每个月要卖一杯奶茶支付租金!我在为房东工作!

    茶叶店是食品和饮料行业中最高的毛利润。鹿角巷也是一家知名的网红店,但即使你买不起租金,其他餐饮形式的情况也可想而知。

    除了鹿角巷,麦当劳已经在台湾一家餐馆经营了30年,并且最近报道说由于高租金已经关闭了商店。

    没有优质的服务,没有消费者的心。

    《2018中国互联网消费生态大数据报告》这表明90线在线市场的人均消费量持续上升,成为本轮消费升级的重要推动力。二线及以下城市的“小城镇青年”群体具有巨大的消费潜力。他们的专业,生活和消费观点更加个性化,呈现出诸如兴趣,经验和理性消费等多重特征,这些都影响着餐厅的未来发展。

    新一批消费者群体更加关注餐厅的环境体验和服务体验。如果没有餐厅服务,很难给新一代消费者留下深刻印象,很难留住他们的心。

    目前,国内很多餐馆都倡导“日式服务”。当他们第一次进入商店时,他们会感受到排队的仪式,将客人送到门口,窃窃私语,并吸引许多从业者学习。而这背后确实是餐厅服务人员的心服务态度:诚实,不隐藏,不假装。

    那么,我们怎样才能让网红店的生活更长久?

    餐饮行业的资深人士认为,如果商家只在网络的红色元素上努力工作,并且没有足够的投入来提高核心消费者内容的质量,那么消费者很可能只是一次“巡回演出”,而不是“回头客”的回头客。红色商店“高开低走”的情况很难打破。消费者最终重视的是质量,价格和服务。

    他认为,Net Red Store的竞争力不仅要求研发团队不断开展新产品开发,还需要标准化的流程管理,以确保产品的稳定质量。同时,有必要以企业文化为支撑。

    末端 -

    餐饮业务选择(微信ID:coffeeo2o)解锁新餐饮新模式!

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    深圳的第一家商店已经关闭了至少5个小时。桃园屯的第一家餐厅开了LV旁边的早餐店,不再是正面的;它是“互联网餐饮”的鼻祖。网站上只有4家商店。大多数依赖面值,营销和排队火灾的净红色商店都没有逃脱“匆忙,匆匆忙忙”的命运。如今,餐饮市场难以预测,“网红店”已成为“长红店”。你有多少障碍要跨越?

    “净红店是我心中的一个部分词”

    Net Red餐厅走在大城市的街道上,充满了创意餐饮广告,已经成为大城市的一道风景线。然而,这是一个被无数餐饮人士追捧的词。现在这个词的意思已经改变了。 Xicha的创始人聂云琪说:“净红店在我看来是一个偏颇的词。我真的不希望看到这样的评价。”

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    从几年前开始,每个人都赶紧成为红色商店。直到现在,没有人愿意承认他是一个净红色。显然,在这个过程中,净红店的发展并不令人满意。

    2018年,最近被当地网民粉碎的炙手可热的商店“气泡和小食堂”惨淡停滞。当新鲜能量结束时,消费者不再愿意花费数十美元来支付“喂食”制作的方便面。在一天结束时,业务正在亏损并被迫关闭。

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    巧合的是,曾经摇摆过“回答奶茶”和“脏袋”的“脏茶”现在很难被追溯。

    第一代网红“Carved burdock”前高管曾表示,前往餐厅赶上赔率的人达到了总客流量的60%。重复客户仅占10%-20%。

    海鲜店红店“水货”在短短8个月内开设了52家门店。食客们反映出海鲜菜肴的质量急剧下降。在2016年,他们停止了加入,巨大的怪物终于自首。

    一位知名电影明星的火辣辣椒丑闻也是众所周知的。据说商店里的“鸭血”是从四川空运的。 “有一天到了”,结果是所有的牛血,之后仍然没有得到认可。

    由于没有真正的障碍,任何链接都可能成为障碍。生产,运营,服务,供应链,食品安全以及后来的特许经营管理,都是悲伤的生活。而高人气带来很高的期望,一旦菜肴不能物有所值,惊喜,难以逃脱被吐的命运。

    “净红店”已改为“长虹店”跨越几个障碍?

    食品安全无法保证餐厅会死亡。

    餐饮业正朝着专业化和精细化的方向发展。 Net Red餐厅是“碎片流”之一。由于门槛低,有食品和饮料行业经验的人可以快速进入游戏,甚至开业的餐厅也成为一种趋势。然而,许多新生老板并不了解餐馆管理的方式,最终,不愿意为此付钱的消费者“都输了”。

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    今年5月初,南京的“柒本味”在不到24小时的时间里被市场营销解雇,在网民眼中“死了”。网友发现,这家店试图模仿《深夜食堂》不仅不公平,而且没有基本的卫生设施。这并不是说消费者挑剔,但老板不知道餐厅在现行法律法规下应该达到什么标准。

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    巧合的是,今年7月,北京着名的连锁奶茶店多汁,并且面临食品安全问题,如手工切割垃圾,手切水果,腐烂的芒果,果汁,过夜茶,过夜茶和水。为了应对现场检查,执法人员已下令饮料店停业整顿,并从美国集团,饥饿和其他外卖平台下线。丰台区市场监督局为该饮料店开了案。

    人民日报也非常重视这一事件,并发表了微观评价:这杯最脏的奶茶装满了多少?

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    缺乏口碑产品只能由“头骨”引起

    通过分析许多净红餐厅的增长模式,记者发现,许多餐馆已经从街头和小巷消失,人们的视野逐渐消失,只不过是缺乏口碑的产品。这些餐厅可能是红色的原因很大程度上取决于汕头和首都的推广,而且没有核心产品可以支持餐厅的生存。

    大多数消费者与餐厅选择的因素无关,例如“早期采用者”和“城市商店菜肴”。如果消费者有第一餐用餐体验,那就没有好的产品,良好的服务和高性价比。不会来第二次。

    这种新颖的模式只是吸引消费者的一种手段。如果您想留住客户,您需要在生产,成本绩效和服务质量上下功夫。如果你有良好的声誉,你将成功一半。 Net Red Restaurant餐厅忽视了餐饮业的精髓。当餐厅没有口碑产品来支持品牌时,网络营销很快就会鄙视人们购买的欲望,消费者会逐渐失去,而互联网红色餐厅注定会被打败。

    净红餐厅是现代消费者消费理念的产物。大多数企业家认为,由于人们的需求,网红餐厅将像互联网一样受欢迎。然而,他们都忽略了餐饮的本质是食品,更多彩的营销模式无法与旧品牌的诱人品味相媲美。

    高租金没有一些可以站起来的在线红色商店

    如今,越来越多的餐饮品牌被迫关闭他们的商店,因为他们不租房子。暴涨的租金已成为餐饮业的“敌人”!

    不久前,鹿角巷进入了深圳的“第一家店”,由于租金的增加,他们接触到了“王铺转让”。该负责人表示,由于租金上涨,他被迫选择关闭商店。据知情人士透露,鹿角巷沿海城店的租金已上涨至25万元/月,试用,一杯奶茶约25元,这个鹿角巷每个月要卖一杯奶茶支付租金!我在为房东工作!

    茶叶店是食品和饮料行业中最高的毛利润。鹿角巷也是一家知名的网红店,但即使你买不起租金,其他餐饮形式的情况也可想而知。

    除了鹿角巷,麦当劳已经在台湾一家餐馆经营了30年,并且最近报道说由于高租金已经关闭了商店。

    没有优质的服务,没有消费者的心。

    《2018中国互联网消费生态大数据报告》这表明90线在线市场的人均消费量持续上升,成为本轮消费升级的重要推动力。二线及以下城市的“小城镇青年”群体具有巨大的消费潜力。他们的专业,生活和消费观点更加个性化,呈现出诸如兴趣,经验和理性消费等多重特征,这些都影响着餐厅的未来发展。

    新一批消费者群体更加关注餐厅的环境体验和服务体验。如果没有餐厅服务,很难给新一代消费者留下深刻印象,很难留住他们的心。

    目前,国内很多餐馆都倡导“日式服务”。当他们第一次进入商店时,他们会感受到排队的仪式,将客人送到门口,窃窃私语,并吸引许多从业者学习。而这背后确实是餐厅服务人员的心服务态度:诚实,不隐藏,不假装。

    那么,我们怎样才能让网红店的生活更长久?

    餐饮行业的资深人士认为,如果商家只在网络的红色元素上努力工作,并且没有足够的投入来提高核心消费者内容的质量,那么消费者很可能只是一次“巡回演出”,而不是“回头客”的回头客。红色商店“高开低走”的情况很难打破。消费者最终重视的是质量,价格和服务。

    他认为,Net Red Store的竞争力不仅要求研发团队不断开展新产品开发,还需要标准化的流程管理,以确保产品的稳定质量。同时,有必要以企业文化为支撑。

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